גבינת סרפינה (Serafina) היא גבינה הולנדית פרימיום מסוג חאודה (Gouda), המיוצרת תחת המותג "שתי האחיות" (The Two Sisters) על ידי חברת Holland's Cheeseland. 
להלן המאפיינים העיקריים שלה נכון לשנת 2026:

יישון: הגבינה מיושנת במשך 18 חודשים (נחשבת ל"אחות המבוגרת" לעומת גבינת ה"איזבלה" המיושנת 12 חודשים).
טעם: בעלת טעם עמוק, עשיר ומורכב. היא מתאפיינת בנגיעות של קרמל, חמאה חומה (butterscotch) ואגוזים, עם שילוב של מתיקות ומליחות.
מרקם: הגבינה קשה אך נמסה בפה. לאור זמן היישון הארוך, מתפתחים בה קריסטלים (גבישי חלבון) המעניקים לה מרקם פריך ומהנים ללעיסה.
הגשה: היא פופולרית מאוד על לוחות גבינות (cheese boards) ומשתלבת היטב עם יין אדום עמוק או פירותי.