"בולגרית של המאירי" (או ברינזה המאירי) היא גבינת צאן מפורסמת ממחלבת המאירי הוותיקה בצפת, הידועה בטעמיה העזים, ריחותיה החזקים ומרקמה המתפורר, תוצר של תהליך יישון ארוך במי תמלחת, הנחשבת למעדן יקר ואיכותי במיוחד המיועד לחובבי גבינות, ופחות לשימוש יומיומי. 
מאפיינים עיקריים:

סוג: גבינת ברינזה, המזכירה בולגרית מסורתית.
חומר גלם: חלב צאן.
טעם ומרקם: טעמים וריחות עזים, מרקם קרמי הנוטה להתפורר.
תהליך ייצור: יישון בפחים עם מי תמלחת, ללא חשיפה לאוויר, מה שמעניק לה את אופייה המיוחד.
זמינות: נמכרת במעדניות וביקבים, לא ברשתות השיווק הגדולות, ובמחיר גבוה יחסית.
מוניטין: נחשבת לאחת הגבינות הטובות בישראל, המיועדת לאירועים מיוחדים או כמילוי למנות גורמה.

לסיכום: זוהי גבינה בוטיק ישראלית, מנכסי צאן ברזל של הגסטרונומיה המקומית, המהווה חוויה קולינרית לחובבי הז'אנר.