גבינה רכה עם עובש לבן במרקם קרמי וחמאתי במיוחד. מזכירה את הברי בנראותה – קליפה לבנה ותוכנה נוזלי . גבינה זו בעלת מעטפת דקה במיוחד מה שהופך את טעמה לעדין ביותר. וכמעט אינה מכילה לקטוז (פחות מ0.1 גרם) מה שהופך אותה למתאימה לאנשים עם סבילות נמוכה ללקטוז וקלה לעיכול.מחלבת גיוטו הוקמה בצרפת על ידי יצרן הגבינה הנלהב ז’אן קלוד גויו בשנת 1981, הגבינות העשירות והקרמיות האהובות על פרומגר ד’אפינואה שימחו מזמן את חובבי הגבינות ברחבי העולם. כל הדרך מהכפר הצרפתי הציורי של פלוסין ובלי, הידע של Guilloteau – שמשמש עד היום – מייצר גבינות רכות וחמאתיות ביותר שנמסות בפה.גבינה זו משתלבת היטב עם הטעם העדין והאגוזי של אגוזי לוז קלויים .מומלץ להגיש עם שמפניה ובפלטת על גבינות לצד לחם בריוש איכותי.