גאודה מייפל וויסקי היא גבינת גאודה הולנדית מיוחדת שטעמיה מועשרים בוויסקי וסירופ מייפל מתקתק במהלך ייצורה, מה שמעניק לה שילוב מורכב של מליחות ומתקתקות, מרקם קרמי וטעם עשיר עם רמזים מעושנים; היא פופולרית במעדניות בוטיק ומשתלבת נהדר עם פירות ויין. 
מאפיינים עיקריים:

תהליך ייצור: במהלך הגיבון, הגבינה נשטפת בתערובת של ויסקי וסירופ מייפל, שנספגים לתוכה ויוצרים טעם ייחודי.
טעם ומרקם: שילוב של טעם חרפרף-מעושן מהוויסקי ומתקתקות מהמייפל, עם מרקם קרמי וגמיש.
מראה: לעיתים מקבלת גוון זהוב עמוק מהוויסקי. 

איך ליהנות ממנה:

ככה סתם: כחטיף משודרג עם טעם מפתיע.
עם פירות: משתלבת מצוין עם פירות מתוקים כמו תפוחים וצימוקים.
ביין: נהדרת עם יינות לבנים צוננים.
עם לחם: מוגשת על לחם טרי, במיוחד בגט.