אמנטל שוויצרי היא גבינה צהובה קשה, מפורסמת בזכות ה"חורים" הגדולים, טעמה האגוזי-חמאתי המתקתק והארומה העדינה שלה, המיוצרת בעמק אמנטל בשוויץ תחת תקן AOP (הגנה על מקור גיאוגרפי) המחייב שיטות מסורתיות מחלב טרי, ומשמשת בכריכים, פונדו, ופלטות גבינות.
מאפיינים עיקריים:

מקור: עמק אמנטל (Emmental) בשווייץ.
מרקם: קשה עד חצי-קשה, צהוב-בהיר.
טעם: חמאתי, אגוזי, עם תווים פירותיים עדינים, מעמיק עם ההבשלה.
חורים: נוצרים מפעילות חיידק ה-Propionibacter shermani הפולט פחמן דו-חמצני במהלך הייצור.
שימוש: מצוינת לכריכים (חמים וקרים), פונדו, פלטות גבינות, ומתאימה ליין לבן.
סימון AOP: מבטיח שהגבינה מיוצרת בשוויץ מחלב מקומי ואיכותי, ללא תוספים.