בינת הקפרינלה (Caprinella) היא גבינת עיזים חצי קשה בסגנון תום, המיוצרת לרוב באזור הפירנאים שבצרפת או ארץ הבאסקים. היא ידועה בטעמיה העשירים והארומטיים עם נגיעות של פירות ואגוזי לוז. 
מאפייני הגבינה

סוג ומרקם: גבינה חצי קשה ולחה עם קליפה טבעית, אכילה וקשיחה מעט, שבזמן ההבשלה מקבלת גוון חום.
טעם וארומה: הטעמים עשירים, מעט מלוחים ואדמתיים, עם ארומה של חלב טרי ורמזים של פירות ואגוזי לוז.
התאמות קולינריות: מצוינת לכריכים, למגש גבינות או לפיקניק. מומלץ לאכול אותה עם תפוחי אדמה או לחם, ויינות לבנים משלימים היטב את טעמיה.
הבשלה: תהליך ההבשלה שלה אורך כ-7 שבועות לפחות, מה שמעניק לה את מורכבות הטעמים.
אחוז שומן: אחוז השומן בה הוא כ-45% (בדרך כלל 30% במוצר הסופי).