זוהי גבינה צרפתית רכה המיוצרת מחלב בקר.   



 מאפיינים: מרקם קרמי, טעם עשיר עם ניחוחות אגוזיים וקליפת עובש לבנה וקטיפתית.שימושים: נפוצה בכריכים, סלטים, או כחלק מפלטת גבינות (לעיתים לצד דבש או פירות). היא ידועה בכינוי "מלכת הגבינות".