גבינת אמנטל צרפתי היא  גבינה קשה, חצי-מבושלת, עם טעם עדין ופירותי יותר בהשוואה לאמנטל שוויצרי, והיא ידועה בחורים האופייניים לה.היא מתאימה למגוון רחב של שימושים במטבח.

מאפיינים ושימושים

טעם ומרקם: לגבינת אמנטל צרפתי יש טעם חלבי וטרי עם ארומות פירותיות וסיומת עשירה ועגולה. המרקם שלה עדין וגמיש, עם חורים הרמוניים ומרווחים באופן שווה בתוך הגבינה.
התאמה לבישול: הגבינה מצוינת לבישול חם, נמסה בקלות ומתאימה במיוחד להקרמה בתנור, לפונדו גבינות, לפסטות אפויות, כריכים (כמו קרוק מאדאם), סלטים ועוד.
מוצא ותהליך ייצור: אף שהאמנטל מקורה בשוויץ, הגרסה הצרפתית מיוצרת בצרפת מחלב בקר מפוסטר, לרוב באזורים כמו סאבואה (Savoie) או מרכז-מזרח צרפת. תהליך ההבשלה שלה כולל לחיצה והמלחה, ולאחר מכן יישון במרתפים בטמפרטורה מבוקרת למשך מספר חודשים.הגשה: ניתן להגיש אותה כחלק ממגש גבינות, חתוכה לקוביות קטנות או פרוסות, ומומלץ ללוות אותה ביינות אדומים קלים כמו פינו נואר צעיר.