"גבינת מונטנה" מתייחסת בדרך כלל למותג של גבינת גאודה הולנדית מיושנת, המאופיינת בטעם עמוק ובמרקם גבישי.. 
גבינת מונטנה (גאודה)
גבינת ה"מונטנה" הנפוצה בישראל היא גאודה הולנדית של חברת Veldhuyzen, והיא מוכרת בזכות תהליך היישון המסורתי שלה. 

מקור: הולנד, מיוצרת על ידי חברת Veldhuyzen המשפחתית.
יישון: מיושנת לפרקי זמן שונים, כגון 10 חודשים (Intenso) או 24 חודשים.
טעם ומרקם: ככל שהיא מתיישנת יותר, כך טעמה הופך עמוק, אגוזי ומתקתק, ומתפתחים בה קריסטלים של מלח ומרקם גבישי.