תבשיל קדירה חורפי

תבשיל קדירה מבשר בקר עשיר בטעמים

מרכיבים ל6-8 איש

2-2.5 קג בשר בקר חתוך לקוביות גדולות(אונטריב ,לחי,שריר)כל הנתחים מתאימים ניתן גם לערבב

2 יח עצם מח

4 גזרים

2 בצל גודל בינוני

5 שיני שום

עלי סלרי

פטריות מכל סוג שהוא

5יח ארטישוק ירושלמי(למי שאוהב )

3יח עלי דפנה

פלפל אנגלי

מלח ,פלפל ,פפריקה מתוקה

ציר בקר

כוס יין אדום( אפשר גם בקבוק בירה במקום)

חבילת קישקה(לא חייבים אבל מוסיף המון )

אופן ההכנה:

לטגן קלות את נתחי הבשר בסיר ביחד עם הבצלים(חתוכים לקוביות גדולות)

לתבל במלח פלפל ופפריקה מתוקה

להוסיף את שאר הירקות ואת עצמות המח

פלפל אנגלי עלי דפנה ציר בקר ויין אדום או בקבוק בירה

להוסיף עוד מים חמים(סה״כ נוזלים בגובה מחצית מהתכולה )

להוסיף עוד מלח ופפריקה מתוקה

בשלב הזה לכבות את האש

(ניתן להוסיף חבילת קישקה) לכסות את הסיר בנייר אפייה ואז את המכסה

הבישול יכול להתבצע בכמה דרכים

1.בתנור על 100 מעלות לילה

2.בתנור 150 מעלות כ 6 שעות

3. על להבה נמוכה כ 5-6 שעות

בתאבון