בורן דבש כמהין הוא סוג גבינה מיוחד, בדרך כלל גאודה עיזים או בקר, שעוברת תהליך יישון מיוחד ומושרה או מתובלת בדבש ופטריות כמהין שחורות, המעניקים לה טעם עשיר, מתוק-מלוח, אדמתי

 גבינה זו נשטפת בדבש ומיושנת כ-18 שבועות, ובשילוב עם פטריות כמהין שחורות מקבלת טעם עמוק ומסחרר.